Na kurzej nóżce

Kolejna zupa do kolekcji. Dzisiaj padło na przepyszny krupnik. Do tej pory robiłam go już kilka razy i zazwyczaj na kaszy jęczmiennej. Ale od czego są eksperymenty w kuchni. Mała podmianka na pszenicę durum i nowa odsłona jak się patrzy. Do tego oczywiście rosołek drobiowy i... już mi więcej do szczęścia dzisiaj nie potrzeba.

Krupnik na kurzej nóżce

1 udko drobiowe

1,5 l wody

ziele angielskie, liść laurowy

marchew pokrojona w plasterki

2 ziemniaki pokrojone w kostkę

0,5 szklanki pszenicy durum

mieszanki warzywnej (do smaku)

natka pietruszki

Udko zagotowałam z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. 

Kiedy już było miękkie wyjęłam, wystudziłam.

Mięso oddzieliłam od kości, posiekałam na drobno.

Do wywaru dodałam pokrojoną marchewkę i ziemniaki.

Gotowałam do miękkości.

W osobnym naczynku zalałam pszenicę wrzątkiem. 

Pozostawiłam na 10 min. do napęcznienia.

 Mięso z  kurczaka z powrotem wrzuciłam do wywaru.

Dodałam pszenicę.

Doprawiłam do smaku mieszanką warzywną.

Na koniec posypałam posiekaną natką pietruszki.

Idealna na jesienny (tudzież zimowy) obiad ;)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Another soup to a collection. Today it will be a great Polish barley soup. I usually made it on pearl barley, but why not to experiment in the kitchen. Small substitution on durum wheat an a new face of barley soup is ready. And all on poultry broth... of course ;)

Barley soup

1 chicken leg

1,5l water

allspice, bay leaf

1 sliced carrot

2 diced potatoes

0,5 glass of durum wheat

vegetable mix to taste

chopped parsley

Cook chicken leg with allspice and bay leaf.

When it will be soft, remove from the broth and leave to cool.

Meat sepatateh from the bones and chop.

Add carrot and potatoes to the broth and cook until softened.

In a separate bowl pour boiling water to the wheat and leave for 10 min. to swell up. 

Chicken meat add to the broth.

Add also a wheat.

Season to taste with vegetable mix.

At the end add a chopped parsley.

Perfect for autumn (in some places winter) dinner ;)